粽子糖

　　讨好皇帝之后，薛青儿再接再厉，又做出了做出了十几样宫廷点心。


　　比如豌豆黄啊、驴打滚啊、芸豆卷啊，圆梦烧饼啊，一道道精致到无以复加的点心，直叫皇帝大赞特赞，惊叹不已。


　　可渐渐地，薛青儿发现了一个问题，这些驴打滚、芸豆卷的点心都不耐保存，基本上都是现做现吃，此地离京城有几百里地，送到皇宫还不得臭了？


　　想到这里，薛青儿甚为纠结，这些点心除了山楂糕，因为内含糖分高，可以保存一段时间，其他都送不到皇宫。


　　这时，薛青儿忽然想到，老祖宗传下来的点心制法里，有一种叫‘’的小吃。


　　，又叫‘众子糖’，是江苏苏州特产，地中国最早的糖果之一，它的名声大噪也与慈禧太后有关。


　　慈禧晚年经常出现脾胃不和的毛病，太医久治不愈，于是慈禧就向全国招募大夫进宫给她看病。


　　据说苏州一个叫曹沧洲的大夫，他被选中了要送到宫中，给慈禧太后治病。


　　当时呢，这个曹沧洲心想，去见老佛爷要带点苏州的土特产，于是他带了两种，一种是苏州的丝织品，再一种就是苏州很有名的一家南果点，叫做‘采芝斋’，店里产的一种。


　　是姑苏特产，可算是世上最美丽的糖了，琥珀色的麦芽糖汁凝成一颗小小的“四角粽”，晶莹剔透，似有一丝淡淡的粽香入鼻，其形状如间三角粽子形，故取名为。


　　当慈禧太后看到小巧精致的，心里很喜欢，就问这个曹沧洲，这个叫什么糖果。


　　可能是第一次见到慈禧太后这样的大人物，这个曹沧洲一时紧张，说话磕磕巴巴，就把‘粽子’说成是‘众子’。


　　因为清代晚期，同治和光绪两位皇帝都没有后代，皇子公主一个都没有，宫里边人很少，太过冷情。


　　慈禧一听到‘众子’，‘众’字就是三个人组成的，不就是寓意多子多孙吗？


　　她心里非常高兴，忙说：“快，拿来给哀家尝尝。”


　　结果慈禧这么一尝，甜甜的，里边那个松子香香脆脆的，吃了特别喜欢，于是把象征多子多福美好寓意的列为贡糖，年年进献皇宫。


　　有道是‘上有所好，下必甚焉’，因为慈禧太后的特别垂爱，公贵胄纷纷跟风购买，以至于一时间竟供不应求。


　　由此，名声大噪，誉满京都，也被人叫做‘众子糖’，有着多子多福的美好寓意。


　　薛青儿知道当今的皇帝虽然年过二十，但是膝下却无一子半女，一定非常盼着子嗣到来，想来也是会喜欢的。


　　于是，她让江城进城才买原料，制作


　　的制作方法也挺复杂的，先要将芽糖水白砂糖秤好放入锅中，开小火慢慢搅拌融化，熬至粘稠且起大泡的样子。


　　然后，将烘烤过的松子仁倒进去拌匀，并用刮刀来回折叠，糖膏边折叠，边冷却，水分不断蒸发，糖膏逐渐凝成软糖。

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