尝试

　　薛青儿想了想，道：“至少五斤以上，肥肉也会买一些，而且是天天买。”

　　刘屠户沉吟一番，说道：“成，你要是天天过来卖肉，一次不下于五斤，瘦肉一斤便宜你两文。”

　　薛青儿心中默默算了一下，日后的肉燕皮会越卖越多，瘦肉的需求量越大，一斤肉便宜两文，一百斤都是两百文，苍蝇再小也是肉，天天累积下来，也能省不少的钱，便点头答应了。

　　至于江城，卖肉全程一言不发，静静看着薛青儿砍价。

　　薛青儿说道：“那咱可要说好了，每斤瘦肉便宜两文，每天给我留五斤，最好是猪后腿那边的瘦肉，不准抬高价格，不然我可不找你买啊。”

　　刘屠户忙道：“不会，不会，咱们做生意讲的是放心吧，我卖猪肉这么多年，出来没出尔反尔过，你放心吧。”

　　薛青儿满意的点了点头，这才选了五斤瘦肉和半斤肥肉，让刘屠夫用草绳扎起来，付了钱，拎在手上。

　　江城则是重重的砧板和木槌。

　　两人到家时，太阳已经西斜，房间里甄氏正在数着今天摆摊买的钱。

　　薛青儿看着她一边数着钱，一边咧开嘴笑，一脸满足的样子，心里不禁有些心酸，她要努力发家致富，让娘天天数钱为乐。

　　江城先让薛青儿把刚做好的香樟木砧板和木槌用盐水洗一下消毒，然后转身出门去叫王麻子和赖毛过来上工。

　　不一会儿，王麻子和赖毛过来了，砧板和木槌洗好了，五斤瘦肉也洗好切块，用干净的白布控干表面的水分。

　　赖毛性子急，率先问道：“大嫂，你要我们来做什么？”

　　薛青儿指着放在砧板上的切成一块一块的瘦肉，说道：“我要你们帮我把这五斤瘦肉打成肉泥。”

　　赖毛笑道：“就把肉打成肉泥呀，这个容易，我一个人就能搞定。”

　　薛青儿正色道：“看着容易，做起来却不容易，橙子，你给他们两个示范一下。”

　　江城应了一声，只见他左手按住猪肉，右手挥着木槌，一边捶打着一边解说道：“捶打肉泥要双手配合，木槌一落下去，按住肉的手要在同一时间抽出来，不然就会砸到手……”

　　一下又一下节奏式的敲击声响起，连绵不断，江城左手灵活翻动肉块，右手顺势下劲，动作稳重熟练，猪肉很快就变成了肉泥。

　　当江城打完一斤猪肉时，额头早已生出汗来，他拿起一块棉布擦了擦，说道：“看到了吧，七八百下的捶打，才能将猪肉打成泥，没那么容易做的。捶打之时，不能一昧使用蛮力，要学会用巧劲，不然一份打下来，累都累死了，你们明白吗？”

　　两人点了点头道：“明白了！”

　　江城道：“那好，我再示范一次，你们这一次跟着我做，左手将肉按在砧板上，右手拿木槌敲……”

　　江城一边示范，两人一边学做，三兄弟忙得不亦乐乎。

　　薛青儿见他们忙着，也不杵着当木头，把江城刚捶打好的肉泥放在砧板上，撒上番薯粉和少量糯米粉，运上擀面杖开始擀制肉燕皮。


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