蟹八件 1

　　尤其是蟹黄汤包，别人家的包子都是用来吃的，倾城坊的包子却是用来喝的，一个包子半碗汤，汤汁鲜美得无以复加，令人拍案叫绝！

　　安平城里这些财主地主员外郎，个个身家丰厚，肥的流油，嘴巴却一个比一个刁，不怕花钱，就怕没好东西吃。

　　于是乎，倾城坊的生意就这么一下子大火起来，一来是这四样点心的卖相实在太精致、太诱人了，二来是味道实在太好了，可谓是色香味俱全的极品。

　　凡是来倾城坊尝过四大天王的，没有一个说不好的，尤其是那蟹黄汤包，堪称天上有地下无的人间绝味。

　　不少老爷夫人尝过四大天王的味道之后，就打发下人早早地来买，却经常买不到。

　　薛青儿一人之力有限，不可能做太多的点心，所以限时限量销售，今天准备的要是卖完，就不再重新做了。

　　没有人嫌生意太好的，可薛青儿偏偏这么限售，饥饿营销之下，反而越发引得人前来，生意愈发火爆。

　　看得到卖不到，很多有钱人都纷纷来询问做法，甚至有一个大酒楼的老板开出一千两银子一个秘方的价格，想买下四大天王的制作之法。

　　但江城一家怎么可能卖呢，这可是他们发家致富的核心秘籍。

　　由于蟹黄汤包的做法绝，吃法更绝，加之螃蟹之鲜美，因此被安平城里的人冠以‘四大天王之首’的美誉。

　　然而，如今已是秋末冬初，过了吃蟹的最佳时间，要想弄到上好的螃蟹，可谓困难之极。

　　好在，江城前世是苏州人，知道有一种办法可以将螃蟹的鲜美一直延续到农历新年。

　　就是弄几个大缸，在里面放上稻草放一点水，然后再把螃蟹放到缸里，螃蟹在基本不动的情况下，可以坚持到元宵节。

　　到元宵节那一天，用这个螃蟹请客吃饭，这个螃蟹就叫做‘看灯蟹’。

　　为什么叫看灯蟹？

　　因为元宵节又叫灯节，到处张灯结彩，螃蟹也出来看灯了。

　　江城猜到蟹黄汤包会火爆，早早准备了大量的螃蟹储藏起来，解决了螃蟹短缺的问题。

　　（注：枕头不是苏州人，这个办法我是从《走遍中国》20120203苏菜看来的，若是事实情况不符，请勿乱喷！）

　　解决了螃蟹货源的问题，江城一家又遇到了另一个难题，就是如何把蟹黄和蟹肉从螃蟹身上弄下来。

　　因为螃蟹是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，蟹黄蟹肉不好分离，若是一只两只还好，一天到晚成百上千只那样剥，实在是受不了。

　　这才剥了几天，三人的手就被螃蟹刮伤了好几次。

　　薛青儿愁眉道：“这螃蟹太难剥了，这样下去真心不行。”

　　甄氏道：“要不，咱们请几个来人帮忙剥？”

　　薛青儿道：“就算是请人来，这螃蟹也是那么难剥，这工钱必然高了不少，效率也不咋样，最要紧的是能不能琢磨个剥螃蟹的法子来。”

　　江城想了想道：“或许，有一套工具可以解决这个问题。”

　　薛青儿眼睛一亮，忙问：“什么工具？”

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