第1027章 极品龙虾刺身
“干的……漂亮……”
黄博再不情愿,也不得不赞美一句,又补充道:“小伙子手脚挺麻利的嘛,速度真快,谁帮你了?”
“哈哈哈哈~~~~”
亲眼看到小岳岳速度飞快收拾海鲜的众人终于忍不住,狂笑起来。
杨安笑呵呵说道:“博哥,你这次真的看走眼了,人家岳岳也是大厨出身,你还没转身,他就把海螺挑完了,你刚走几步,鱼就剖干净了,还穿上棍子,你刚说两句话,所有的食材全部处理好……”
看到小岳岳那傲娇的表情,黄博尴尬极了,张了张嘴:“好吧,哥哥小看你了,岳大厨,你真牛……哇,你小子忒坏了,叫你小子装,叫你小子装!晚上罚你不准吃龙虾!”
小岳岳嘻嘻哈哈躲避着黄博的偷袭,听见自己不准吃大虾,又噗通一声,歪倒在沙地上,抱着黄博的大腿,蹭来蹭去,一个劲道歉,逗得四周狂笑不已。
有这帮逗货在场,想不笑都难啊!
处理食材需要淡水,其实节目组会提供,因为这个触及到生命底线了,比如蟹螺会的汤要慢慢煮,总不能拿海水来处理吧?
大龙虾这个好说,单独用个锅就行,白灼嘛,就用清水煮。
将烤鱼插在火堆边后,大家都跑到床边观看两位厨师的配合。
虾姑排刺身,绝对是今天第一道吸引人眼球的菜。
小岳岳撕下伪装的羊皮后,露出了尖牙利爪,手里拿着一把尖刀,试图霸占丛林后厨,很装逼地深呼吸一口,气吞山河,举起另一只手,拖着长音道:“把~~拖鞋拿来!”
这模样,和厨神一个造型,就等着身边的小助理将东西塞到他手里。
蒋伊依掩嘴大笑:“是拖鞋龙虾!”
“一个意思!”
小岳岳大大咧咧,可黄博一把抓住虾姑排,宣布着自己在后厨的主权:“岳岳你会做刺身吗?”
“看你说的,我都是大厨了,连个刺身都不会做?可惜今天这里没有冰块,只能勉强切片,现切现吃。”
“来来来,我还真不信,你一个做中餐的厨子,还会切片做刺身?”
黄博将虾姑排递过去,主动让出位置,其他人全站在旁边,口水直流,就想亲眼看看拖鞋龙虾刺身是怎么做出来的。
小岳岳左手抓着虾姑排,右手尖刀轻轻敲击着它的后背:“都睁大眼睛,看好啰,你们的岳大厨要动手了!”
虾姑排的小爪子动了动,双眼露出不甘的神色,似乎在对上天呼喊:“我不想死啊~~~~”
噗!
尖刀穿刺,岳大厨干掉了一条小生命!
龙虾是节肢动物,甭管是油焖大虾,还是清蒸澳龙,都有差不多的腹背分割点。
小岳岳眼神好,尖刀找准背部分割点,用力突破甲壳缝隙后,再稍稍横刀一搅,一刀就穿透分解了虾姑排,然后徒手将其拉扯成两截,一半虾头,一半虾尾。
虾头里主要是虾的内脏,如果是蒸煮,吃一点内脏没关系,味道还非常不错,可如果是做刺身食用的话,还是别生吃内脏了,那样不太卫生。
小岳岳抓起虾尾,右手换成夹剪,开始处理虾尾的甲壳。
这么大的野生虾姑排,甲壳不知道有多硬,小岳岳艰难剪着,剪刀啪嗒啪嗒作响,时不时有甲壳碎片溅飞出来,他光是剪这个虾尾就用了一分钟,实在是硬的出奇!
“哇~~~这虾肉几乎是透明的啊!”
“纯天然,无污染,正宗加勒比海大虾!”
“今天有口福了~~~”
众人口水都快滴下来了,看到白嫩透明的虾肉,真的是让人口水横流!
小岳岳将所有的虾肉挖出来后,自己也忍不住感慨了一下:“这个虾肉至少重一斤半!以前在羊城,在夏门吃海鲜,看到巴掌大的虾姑拍我就觉得不错了,真是没想到,我还有今天,能见到这么大的虾姑排!都擦亮眼睛了,接下来,看我岳大厨的刀工!”
刺身最重要的一步还有切片,透明的虾肉被小岳岳飞速处理干净,然后用锋利的切片刀,迅速在木板上剁着,很快,一条完整的虾尾全部切成了薄薄的片片虾肉,被他重新摆在剪掉腹壳的尾部硬壳内,搞得好像原生态一样。
“真是厉害!”
“岳岳你行啊,不说相声的话你也能开饭店当大厨呢!”
“唉讲真,要不咱们回去了,一起投资开个餐馆吧?你就偶尔客串一下,亲手做几道菜,咱们也不卖,就招待自己朋友。”
“可以呀这刀工,薄的相当透明!”
大家都啧啧称奇,小岳岳也挺得意,虽然没冰块,但仍然可以当成刺身来吃。
“拿海水来!”
小岳岳吩咐着,李寒乖乖地递过来一个装满干净海水的小号锅,他拿筷子夹起一层薄虾肉,在海水中涮了涮,环视一周,问道:“谁来吃第一口?”
啊?
就这么吃上了?
海水涮一涮就可以吃?
其他人都有些犹豫,但黄博心里早就竖起大拇指,最原生态的海鲜吃法就是这样,小岳岳是个会吃的人,他服了。
“杨哥儿,要不你来?”
小岳岳挤挤眼,将筷子伸过去。
杨安摆手笑道:“还是先给博哥尝尝吧,这拖鞋是他发现的,味道好不好,咬不咬的烂,有没有异味,能不能消化,当然是这位发现者先品尝了,对吧?”
“对对对!”
众人哄笑,小岳岳补充道:“相声四门功课,脱鞋就唱,来,博哥,你先吃了这只拖鞋,然后唱歌!”
大家笑得歪倒在床边,捂着肚子笑惨,这俩说相声的也是够了,非要把“拖鞋龙虾”省掉后俩字,还故意往“脱鞋就唱”上面扯,真是笑死人不偿命!
黄博哭笑不得,吃了一口小岳岳喂的龙虾刺身,闭上嘴,细细咀嚼起来。
每个人都看着他的脸,这张不帅的老脸上面无表情,腮帮子不断鼓动,牙齿咀嚼之后,还横向摩擦,难道还嫌肉不够嫩?
突然,黄博眼皮子跳动起来,瞪的老大,一脸不可思议的神情,砸吧着嘴,回味无穷的模样,最终指着刺身严肃道:“你们真应该尝尝!”
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